「ラ・ベットラ」落合務のパーフェクトレシピ Kindle版は、１年半くらい前に買いました。 この本は、いいです。 落合シェフの、基本的な料理方法の解説が、本当にツボです。 落合シェフも冒頭で、「この本では、理屈を教えます」と言っています。 そのとおり…

高いお肉、硬いお肉 みなさんは、高いお肉は好きですか？ でも、硬いお肉は嫌いですよね。 変な、韻を踏んで始まりましたが、硬いお肉の話です。 柔らかくて美味しいお肉は、正直、値段が張ります。 そうすると、お値段の安い、硬めのお肉に手が伸びます。オ…